「ジェリーナのひと皿 （GJELINA COOKING FROM VENICE,CALIFORNIA）」 トラヴィス・レット (Travis Lett) 著 2016年 クロニクルブックス・ジャパン 【絶版】 ◆◆内容◆◆ 2008年にオープンして以来、多くのファンを虜にしてきたカリフォルニア、ヴェニスにある大人気レストラン「ジェリーナ」料理レシピ集 野菜を中心に、旬の食材をふんだんに使い、その個性を最大限に引き出している、と称賛されるジェリーナの料理の数々、調味料、サラダ、ピザとトースト、野菜、パスタ、スープ、シチュー、穀物、肉、魚、デザートの項目があり美しい写真とともに約150掲載。カリフォルニアスタイルに、メキシカン等エスニックな要素も織り交ぜたレシピ構築は秀逸、オーナーシェフ、トラヴィス氏の料理に対する哲学にも多くを学べます。 【目次】 第1章　ソースとピクルス 第2章　サラダ 第3章　ピザとトースト 第4章　野菜料理 第5章　パスタ 第6章　スープ、シチュー、穀類 第7章　魚料理 第8章　肉料理 第9章　デザート ◆◆仕様◆◆ 料理本 アメリカ料理 ライフスタイル 写真集 作品集 レシピ ハードカバー 28.5 x 19.5 cm 345ページ ◆◆状態◆◆ 表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます ページ良好 #本 #料理本 #アメリカ料理 #レシピ #トラヴィスレット