3pcまとめ売りです。 ルージェ社 フォアグラカナールブロック 1個約450g フォアグラカナールは脂分が多く強火で調理すると溶けやすいですので、お料理の際にコツが必要です。 その際は、フランス語で「farineファリネ最初に中火で回りを固めたら、火を極端に弱火の弱火ぐらいに落としてしまいます。 あとは余熱で火を入れていきます。 ※個人的にはレアが好みです！またソテーの際には小麦粉をまぶ素方法もございます。カリッと焼けます。 ※裏技として小麦粉をまぶすときにカレー粉を少し混ぜると、フォアグラの味が引き立つそうです！ ○調理方法 【ソテー】 フォアグラを1cm程度にスライスして、表面がカリっとする程度焼いたものです。フォアグラは甘い味が合うと言われており、フルーツを添えたり、煮詰めたバルサミコ酢のソースなどと合わせたりして食べることが一般的です。 【テリーヌ】 テリーヌはフォアグラの調理方法の中でも代表的なものです。ワインや塩、コショウなどで下ごしらえをしたフォアグラをマリネしてテリーヌ型に詰め、オーブンなどで焼いた後、冷蔵庫で寝かします。（調理方法はさまざまです） フォアグラのテリーヌはパンやワインと合わせて食べることが多く、甘めの白ワインならフォアグラとのマリアージュを楽しむことができます。 【パイ包み】 フランス料理でよくある調理方法で、他の食材と合わせてパイに包むことが一般的です。トリュフと合わせられることもありますが、豚肉などもフォアグラの食感と非常によく合います。 賞味期限・2025年8月 産地・フランス